立法委員潘孟安服務處新聞稿 2008.05.02

屏東恆春半島的洋蔥正值盛產期，立委潘孟安2日特別在立法院舉辦洋蔥料理品嚐促銷活動，並請來推廣家政班的廚藝高手現場烹調，飄香美味，吸引了許多立法院的立委、職員、助理和媒體。農委會陳世賢主秘及農糧署游勝鋒副署長也共襄盛舉，屏東縣長曹啟鴻更是特別北上，為辛苦的農民大力推銷味美、價廉、營養高的洋蔥給消費者。

潘孟安表示，恆春半島洋蔥栽培面積佔全國總栽培面積的97％以上，除供應國內市場外，也外銷東南亞、日本等地區，是台灣重要的外銷新鮮蔬菜之一。恆春半島特有的強勁東北季風，能抑制蔥葉生長，造就洋蔥的地下球莖保有充分養分，結球碩大。受到落山風洗禮的恆春半島洋蔥，特別甘甜多汁，質地細嫩，口感奇佳，且不像國外洋蔥過度辛辣，無論炒、炸、作湯都很可口。

為了促銷洋蔥，潘孟安等人化身為美食專家及營養專家。潘孟安指出，洋蔥可做的美食不勝枚舉，例如炒蛋、炒肉、鮪魚沙拉、紅燒魚、紅燒牛肉、羅宋湯、洋蔥豬排、涼拌梅子、咖哩雞……等。加工品則有洋蔥酒、洋蔥餅、洋蔥醋等。洋蔥的營養價值更是備受肯定，它富含蛋白質、糖類、粗纖維，礦物質鈣、鐵、磷、硒等，維生素B1、B2、C、菸鹼酸、胡蘿蔔素等對人體有益的營養成份，可增強代謝功能、活化組織、幫助消化、養顏美容，是一種「物美價廉」的天然健康食品。在歐洲，洋蔥更有「根中玫瑰」、「菜中皇后」的美名。

潘孟安強調，洋蔥只要保持乾燥通風，可以貯放一段期間。在這物價高漲的時期，多多採購、食用國產洋蔥，無異是抗通膨、享美味、保健康的最佳途徑。

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