台東縣池上鄉農會為了鼓勵所輔導的稻米產銷班能重視提昇稻米品質，特舉辦九十五年一期作池上鄉稻米品質競賽，東縣副議長饒慶鈴昨天前往實地了解比賽情形後表示，能夠認真、用心的吃一次白米飯的感覺很好，是平生首次吃到最好吃的米飯，吃過後還能口齒留香、令人回味。

池上鄉農會總幹事徐月娥為饒慶鈴介紹時表示，藉由舉辦稻米品質競賽活動，期許全鄉農友共同提升米質，生產高品質及安全、安心、優質之食米提供消費者選購，使國產稻米足以與進口稻米相抗衡，增加稻農對稻米生產的信心。

稻米品質競賽的參賽選手均通過層層的關卡，才能入選參加本次的稻米品質評鑑大會。如參賽農友所栽培的稻穀抽樣，送行政院農業委員會農糧署東區分署台東辦事處專業人員檢驗稻穀、糙米及白米之規格，通過國家稻穀及白米一等標準者，才能參加這次的性狀及官能評鑑，在此之前還需將參賽稻米送往農糧署作蛋白質含量、直鏈性澱粉與白米新鮮度等化學分析。

昨天進行的性狀評鑑主要是針對白米的外觀包括米粒大小、均勻度、心白、腹白、背白及光澤程度；官能評鑑則是由評審品嚐後，針對米飯的外觀、香味、口感、黏彈性、硬性等評分。

饒慶鈴表示，到現在才了解到外觀平常的稻米，其品質包含了這麼多的學問，而且也像人一樣有個性，各具有不同的香味、Ｑ度和甜味，評審人員可以從中再分優劣。這次也真正了解到白米飯這麼好吃，不必配其他菜餚，也可以吃上一碗飯，吃過還覺得口齒留有飯香和甜味。