為照顧東海岸偏遠部落的獨居老人，門諾基金會送餐服務延伸到壽豐鄉水璉社區。水璉餐飲店老闆娘蔡秀妹擔任水璉部落的餐飲中心，供應7位獨居老人的午、晚餐，讓老人家天天有熱騰騰的飯菜可吃。

從花蓮市到水璉部落約有40多公里，開車至少40分鐘，門諾基金會今年五月原與水璉當地學校合作辦理製餐，但因學校內部因素，中止合作。

就在老人家面臨斷餐服務時，熱心的水璉餐飲店負責人蔡秀妹及時加入，提供餐飲服務，由蔡秀妹掌廚，先生負責送餐，每天將熱騰騰餐飯菜送到長輩家中，兒子有時也會加入送餐行列，全家忙著為獨居老人的溫飽盡一分心力。蔡秀妹曾在遠來飯店擔任西餐大廚，目前在水璉開設餐飲店，一邊準備客人餐飲，一邊供餐給獨居老人。

門諾基金會送餐服務有4條送餐路線、4個社區製餐點（和平、銅門、牛犁、水璉），服務量近300人，範圍從吉安鄉、新城鄉、秀林鄉、花蓮市、壽豐鄉等區。