CAS肉品認證遭質疑

陳福海建請全面推動可追溯體系及良好農業規範GAP

專案質詢

案由：本院陳委員福海，針對日前國內消保會在五縣市、六國小營養午餐驗出抗生素及氯黴素，其中有四家屬於CAS廠商，引發社會大眾對國家認證的質疑。建請全面推動可追溯體系及推動良好農業規範（Good Agricultural Practice，GAP），特向行政院提出質詢。

說明：

一、CAS認證無法對肉品源頭進行管控，因此要進一步確保國內農漁產品食用安全應該參考歐盟的作法，全面推動可追溯體系及推動良好農業規範（Good Agricultural Practice，GAP）。

二、歐盟所提出的「從農場到餐桌」的管理理念，係將農漁產品安全管理放大到整個食物供應鏈流程，涵蓋所有的生產與經營環節。其所擬定有關食品安全立法的大原則如下：食品安全必須考慮整個食物鏈每一個環節；所有食品生產者與經營者都必須對食品安全負責；風險分析為食品安全政策的基礎；消費者有權從公共機構獲取正確的食品安全資訊；產品必須在所有食物鏈環節中具有可追溯性，亦即農漁產品從原料生產、加工、包裝、運輸等各個環節上的管理過程必須要有詳細記錄，並利用條碼和人工可讀方式使其相互關聯，增加產銷鏈的透明度，一旦農漁產品出現衛生安全問題時，便可透過這些標識追溯到該產品的源頭，立即進行危害管控，提供產品回收效率及牲畜疾病的控制水準。