書面質詢

案由：本院蔣委員乃辛，針對中央開放美國牛內臟、絞肉與脊髓等食材進口，引發軒然大波。然美國在2003年被宣布為「狂牛症」疫區，至今未被撤除，政府驟然開放進口，造成民眾極大的疑慮，尤其是這些來自美國疫區的牛肉，一旦感染「狂牛症」，其蛋白質很難被檢出，即便高溫烹調也無法破壞遭感染的蛋白組織，根本不能保證百分之百的食用安全，一旦讓正在發育的幼童吃下去，將危害與癱瘓整個世代的安全與成長。而教育部僅發佈新聞暫不鼓勵美國牛肉進入校園，態度消極，但為了維護幼童飲食安全與順利成長，本席要求教育部應嚴令全國各級學校禁購、禁煮食美國牛肉，同時應確實執行嚴格監督把關。爰此 向行政院提出質詢。

說明：

一、 根據教育部統計，全國有三千四百所國中小學中，有一千六百多所設有專屬廚房，另有四百多所則採取「公辦民營」方式，請團膳業者進駐學校廚房掌廚，因此全台灣每天有二百四十萬名中小學生，吃學校辦理的午餐。

二、 美國是狂牛症疫區，而狂牛症病毒多潛存於牛的內臟、脊髓等部位，因此中央政府有意開放美國牛內臟、絞肉與脊髓等具有高風險的食材進口的政策極為不妥，本席呼籲中央以民眾健康為優先考量，重新評估此一開放政策。

三、 本席必須明確指出，感染「狂牛症」的蛋白質很難被檢出，烹調也無法破壞遭感染的蛋白組織。絞肉、內臟、牛腦、脊髓更是高危險部位。「狂牛症」潛伏期很久，感染初期沒有症狀，即使3、5年後也難以診斷出來，目前無藥可治。

四、 本席憂心，全台灣每天有二百四十萬名中小學生吃學校辦理的午餐，若一旦政府與校園不設防，讓美國疫區的牛肉產品進入校園，因為烹調也無法破壞遭感染的蛋白組織，將直接危害二百四十萬名中小學生的飲食安全與健康成長。本席要求教育部必須正視這個潛在危機。

五、 感染「狂牛症」的蛋白質很難被檢出，即便高溫烹調也無法破壞遭感染的蛋白組織，且「狂牛症」潛伏期很久，感染初期沒有症狀，即使3、5年後也難以診斷出來，目前無藥可治。教育部僅發佈新聞暫不鼓勵美國牛肉進入校園，態度消極，但為了維護幼童飲食安全與順利成長，本席建議教育部應嚴令全國各級學校禁購、禁煮食美國牛肉，同時應確實執行嚴格監督把關。