我國在歷經2008年9月發生從大陸進口的奶粉及乳製品含三聚氰胺事件之後，食品成分及其衛生安全廣受社會大眾重視。當時食品衛生主機關雖經採取一些對食品安全相關的規範，惟顯然並未記取教訓，也未重視管理機制及檢測分析標準程序的建立；雖主管機關於本（2010）年1月成立食品藥物管理局以加強食品安全的管理。但仍不斷的發生食品安全事件，有些更涉及到檢驗上的爭議。由於食品衛生標準與檢測方法程序若不從法制的周全性加以要求，未來仍有再造成危害社會大眾食品安全的風險爭議。

本報告爰以食品衛生標準規範不足的相關問題為起點，探討食品衛生檢驗方法、食品衛生檢驗樣品採樣、食品衛生抽查檢驗及食品衛生檢驗機構管理等問題，並提出修法建議，以求法令規範之周延性，期使我國在對食品衛生檢驗管理上能更加的嚴謹；並供委員問政及審議相關議題之參考。