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議題研析

對毒(含戴奧辛)雞蛋事件的簡要研析 撰成日期:106年5月 更新日期:106年5月1日 資料類別:議題研析 作者:孫晉英 編號:R00193

國內驚傳雞蛋檢出戴奧辛數值異常偏高,負責檢測戴奧辛雞蛋的成功大學環境微量毒物研究中心主任李俊璋指出,受檢樣本以「四氯呋喃」的比例最高,初步研判汙染源可能是「灰渣」,也亦即燃燒廢棄物飛灰、底渣的混合物。

本次檢出比例最高的「四氯呋喃」屬於有毒性的戴奧辛物質,而「四氯呋喃」有何判讀意義?李俊璋表示,經比對數據發現,這樣高比例的四氯呋喃呈現出的圖譜類似「灰渣」

,也就是燃燒廢棄物飛灰、底渣的混合物。一般而言,焚化爐、煉鋼廠可能將燃燒室中燃燒完全而下沈地底渣,與經完全燃燒、被蓋濾式集塵器搜集起來的飛灰微粒混合,統一送去進行廢棄物處理。後續如果確定這幾場蛋雞場是環境遭受汙染,則已不適合飼養,農委會將會同地方政府就這幾場強制停養。

自20世紀中葉開始,環境污染物逐漸被發現其普及性及其對人體健康之影響。多氯聯苯、多氯夫喃與戴奧辛類之化合物乃全世界各水體、土壤、底泥、空氣等環境中到處可以測得到的汙染物質,並為農業、工業、焚化與交通等現代國家無可避免的過程中常見的副產物。這些化合物在動物研究中明顯地被發現有致癌性、免疫毒性、生殖系統毒性、致畸性、皮膚毒性、肝毒性、神經毒性、與對內分泌系統之毒性。由於其普遍性、環境留存性與多樣的毒性,這些化合物已成為公共衛生與環境醫學之重要化合物,而受到相當的關切。戴奧辛且被稱為「世紀之毒」。

在1979年台灣發生的米糠油中毒事件(稱為油症事件),約有2,000位民眾由於食用有多氯聯苯(polychlorinated biphenyls)與多氯夫喃(polychlorinated dibenzofurans)污染的米糠油而得病,是一個十分不幸的食物中毒事件。

多氯夫喃與戴奧辛在結構上相似,其毒性亦相似。多氯聯苯乃是一族相互類似的化合物,以2個相連的苯環(聯苯)為基本構造。苯環上的氫,可以由不同數目的氯來取代。而依氯取代數目及位置的不同,多氯聯苯共有209個可能的化合物。工業上所使用的則為這些化合物的不同百分比的混合物。多氯聯苯與戴奧辛在結構上相似,而其毒性亦有一部份與戴奧辛相似。根據氯取代數目及位置的不同,多氯夫喃與戴奧辛各有135及75個可能的化合物。

雖然多氯聯苯的使用早在1920年代,直到1966年,在使用了40年之後,才有學者發現在環境中有多氯聯苯的存在。然而仔細一查,發現在環境之中,包括河底的污泥、各種水流或水體、土壤等,無處沒有多氯聯苯的存在。這時才引起人們的警覺。這個強有力的環境污染者已潛伏在地球的每一個角落,無所不在。在北歐的生物學者將歷年來野生博物館內所收集的鳥類羽毛作分析,結果,竟發現早在1944年,鳥類羽毛中就有多氯聯苯的存在。這個發現,顯示出人類對環境中毒物,具有很低的敏感度,竟在動物已受污染的20年之後,才發現有多氯聯苯污染的問題存在。

不但如此,因為戴奧辛類、多氯夫喃與多氯聯苯均有很高的脂溶性,這一些化合物在環境中較易與脂肪含量較多的生物結合。因此,隨著生物食物鏈的層次愈高,生物體內的戴奧辛類、多氯夫喃與多氯聯苯濃度也愈高。人類體內最大的戴奧辛類、多氯夫喃與多氯聯苯來源為食用水生動物,如魚類、貝類等。食用愈多魚類的人,其體內的戴奧辛類、多氯夫喃與多氯聯苯濃度也愈高。因這些化合物可以隨著生物食物鏈進入人體,美國、加拿大、挪威、以色列、日本、台灣等國家均有一般人口中人體血液戴奧辛類、多氯夫喃與多氯聯苯濃度的報告。

台灣的一般人口血清中戴奧辛類平均濃度為20ppt毒性當量;多氯聯苯的平均濃度約為1到3ppb。而在美國5大湖區等工業污染較嚴重的區域,根據吃魚量的大小,血中多氯聯苯的平均濃度可以到達10ppb以上。而現在最令學者擔心的是:這種濃度的多氯聯苯會不會在人體中引起影響健康的作用?若會的話,作用多嚴重?多氯聯苯∕夫喃∕戴奧辛等物質已知在動物研究中有致癌性、免疫毒性、生殖系統毒性、致畸性、皮膚毒性、肝毒性、神經毒性、與對內分泌系統之毒性。因此,最令人擔心的是這種濃度的戴奧辛類物質及多氯聯苯會不會在人體中引起這些健康效應?

油症中毒不只對中毒者本身是嚴重的傷害,對於中毒女性所產下的小孩,亦即在胎盤內暴露於多氯聯苯的油症兒,發現有智力發展的遲緩現象,此智力的發展遲緩問題,甚至在女性中毒後7至12年所生的小孩仍會發生,而男孩受到的影響比女孩較為嚴重。油症兒身高與身體肌肉發育有減慢的現象,牙齒發育之異常並比正常兒高出數倍。對油症兒在中毒事件12年之後的體內毒物濃度研究,發現其濃度仍比正常未受暴露者高出將近10倍。

若考量多氯聯苯與多氯夫喃可能為環境中之內分泌干擾物質,則其對生殖系統作用如何?油症中毒之女性所生的男孩,在到達生殖系統成熟的年齡時(即他們母親中毒發生的16至20年之後),其精子正常型態比例增加50%,精子活動力下降40%,可活動之精蟲其擺動速率下降20%、與卵子結合能力下降10%。中毒第二代的小孩,其行為亦有異常的現象,尤其在身體不適、注意力不集中、不良行為、攻擊性行為等,中毒者小孩均比對照組為高。此發現提供所有流行病學者與環境研究者一個警訊,環境毒性物質可能影響到人類的行為,且可以傳給第2代。

多氯聯苯類的化學物質並不只在油症的中毒者身上才有,而在每一個人體內都有一些。由於多氯聯苯類化學物質的環境穩定性,以及其親脂肪性,在環境中可以造成生物濃縮的現象。即此類物質在水中的濃度,比不上在水中生存的浮游生物的濃度,而食用浮游生物的魚體內濃度,比浮游生物更高。因此食物鏈的上層生物的濃度,可比最下層的生物高上100萬倍。這種生物濃縮,使得在高污染區的人類有效地攝取多氯聯苯等毒物。人類體內這些毒物最大的來源之一,即為水產生物。

人類雖已是食物鏈的最高層次,然而吃母乳的小孩,更自母乳中有效地得到相當量的多氯聯苯類化學物質。人體之中的分佈,集中於脂肪多的構造中。環境學者查出在工業化國家正常的母奶中,所含的多氯聯苯量為動物致毒劑量的1/10,而所含的多氯夫喃為動物致毒量的1/100。而哺育母乳,可能帶給嬰兒類似動物實驗所造成的各種毒性。

多氯聯苯雖於1970年代在許多歐美國家中禁止生產,自1986年起我國雖已禁用之,然而目前全世界仍有超過100萬噸之多氯聯苯分散各地,其中57%仍在反覆使用中,或已停止使用而尚未掩埋,27%已被掩埋起來,16%則污染於各地的土壤、湖泊、河川、海洋及空氣。所以,我們現在所面對的問題,仍只是所有人類曾經製造的多氯聯苯的一小部份而已。引起多氯聯苯污染的來源,主要是工業上使用而殘留的多氯聯苯大量或廣泛的排放,或丟棄之結果。對於多氯聯苯與戴奧辛類,至今常使用的廢棄方法包括:掩埋、焚燒、倒入海中或河湖等其他水體中等方法。

然而這一些方法都有其缺失,而較安全的高溫氣化的方法,其花費則十分昂貴,因此對已存在的多氯聯苯之廢棄,是今日環境學者必須仔細思考,以決定其處置方式。而在決定之時,對處置多氯聯苯與戴奧辛類所可能引起的影響,必須作好環境影響評估,不可輕率從事。最使學者以及知情的一般民眾擔心的,則是那些仍在反覆使用中、或已停止使用而尚未掩埋的多氯聯苯。而至於多氯夫喃及戴奧辛等化合物,為許多工業、焚化過程可能的副產物。如何以最妥善的方法來處理這些隱伏的環境危機,仍是人類面臨的最大挑戰之一。

「汙染」事件當然沒人會喜歡,但「發掘」的本身未必是件壞事,可以讓我們趕快檢討問題的肇因與如何改進及預防再發生,確實是寶貴的一堂課。毒蛋事件發生至今仍找不出真正的原因,看似單純,但卻複雜。以下茲就毒蛋事件的簡要研析與建議:

(一)整個事件可能跨越了至少3個部會的業務,顯示其複雜

性。雖然依法其都有各自所負責之法律,但在實務上其

分工細節如何明確劃分?各部會的工作與責任是否都

已完備?

(二)對於曾經有被掩埋過污染物的土地,應依法令加以列管

追蹤,並禁止其被使於任何與食品有關之生產。直到確

認沒有問題後才解除列管。

(三)儘速對漁農作物使用土壤與地下水之歷史建檔,並將資

訊公開。可能不是只有蛋有這種問題。被污染機率高之

海邊或池塘的水產是否也有可能被污染?建議有關主

管機關間應儘速協商,如何對任何與食品有關生產之土

地做普遍調查並建檔。

(四)多氯聯苯會經過母體遺傳給下一代,此次發現雞蛋中含

有戴奧辛的情形,是否也為類似的途徑,母雞吃到含有

戴奧辛的飼料、水或土壤,結果經過遺傳基因傳給雞蛋

?這或許也是亟待被釐清與解決的問題。