行政院自106年度起連年將食品安全相關工作列為年度施政方針項目，並納入各年度總預算案總說明之重點分析，經彙整近5年度(108至112年度)食品安全相關預算編列情形，我國中央政府總預算加計前瞻基礎建設計畫特別預算(以下簡稱前瞻特別預算)等食品安全相關經費規模，由108年度之55.30億元逐年成長至112年度之95.33億元(詳表2-2)，增幅達72.37%；其中以配置於食安五環經費為大宗，占各該年度總經費比重介於62.02%至80.32%之間，且112年度食安五環預算數較108年度增加42.27億元，增幅達123.23%，顯示食安五環相關策進作為係近年食品安全管理重要工作項目之一。如以主管部會別觀之，上開年度各部會編列食品安全相關預算曾逾10億元者，計有衛福部、農業部(原行政院農業委員會)及環境部(原行政院環境保護署)共3個部會，合占各該年度預算數5成以上(詳表2-3)。
表2-2 108至112年度食品安全預算編列情形表 單位：新臺幣億元
工作項目
主管部會別/項目
預算別
108
年度
109
年度
110
年度
111
年度
112
年度
食安五環
衛福部
公務預算
5.91
5.52
5.23
5.59
5.82
基金預算
0.09
0.10
0.13
0.11
0.13
特別預算
2.00
2.64
7.08
9.17
5.17
小計
8.00
8.25
12.44
14.88
11.11
農業部 (原行政院農業委員會)
公務預算
4.20
4.47
7.13
11.24
15.56
基金預算
1.44
1.46
1.36
1.35
1.23
小計
5.64
5.93
8.49
12.59
16.79
環境部 (原行政院環境保護署)
公務預算
4.70
8.53
7.76
6.62
7.69
基金預算
-
0.93
1.03
0.97
0.98
小計
4.70
9.46
8.79
7.59
8.67
教育部
公務預算
0.69
0.40
0.38
0.38
1.48
基金預算
0.32
0.25
0.30
0.29
0.31
小計
1.01
0.65
0.69
0.67
1.79
經濟部
公務預算
0.45
0.20
0.20
0.20
0.20
補助直轄市及縣市政府
(學校午餐採用國產可溯源食材)
公務預算
12.00
12.00
12.00
20.80
38.00
-
中央特別統籌分配稅款
2.50
2.50
-
5.00
-
食安五環小計
34.30
39.00
42.61
61.73
76.57
畜禽屠宰衛生檢查、農藥檢驗及登記管理等
農業部 (原行政院農業委員會)
公務預算
8.02
7.82
7.48
7.11
7.88
基金預算
0.76
0.70
0.62
0.86
0.71
小計
8.78
8.53
8.10
7.97
8.59
食品邊境流通稽查、早期風險預警食品安全相關檢驗等
衛福部
公務預算
7.47
7.53
7.55
6.92
7.09
特別預算
0.40
0.58
-
-
-
小計
7.87
8.11
7.55
6.92
7.09
環境用藥管理等
環境部 (原行政院環境保護署)
公務預算
2.50
1.39
1.30
1.86
1.89
基金預算
-
0.36
0.39
0.30
0.35
小計
2.50
1.75
1.69
2.17
2.23
其他
內政部、國防部、財政部、教育部、國家科學及技術委員會(科技部)
公務預算
1.51
0.87
0.89
0.88
0.61
基金預算
0.35
0.36
0.15
0.12
0.25
小計
1.85
1.23
1.04
1.00
0.85
合計
公務預算
47.44
48.72
49.93
61.61
86.21
基金預算
2.96
4.17
3.99
4.01
3.95
特別預算
2.40
3.22
7.08
9.17
5.17
中央特別統籌分配稅款
2.50
2.50
-
5.00
-
總計
55.30
58.61
60.99
79.79
95.33
說 明：1.表內列數除中央特別統籌分配稅款外，均為法定預算數。
2.特別預算係指前瞻特別預算第2至4期。
資料來源：表內各部會及行政院主計總處提供，本中心彙製。
表2-3 108至112年度食品安全管理預算主要部會編列情形表
單位：新臺幣億元
年度
項目
108
109
110
111
112
食品安全管理預算總數
55.30
58.61
60.99
79.79
95.33
1.衛福部主管
金額
15.87
16.36
19.99
21.80
18.20
占比
28.7%
27.91%
32.77%
27.32%
19.09%
2.農業部(原行政院農業委員會)主管
金額
14.42
14.45
16.59
20.56
25.38
占比
26.08%
24.66%
27.2%
25.76%
26.62%
3.環境部(原行政院環境保護署)主管
金額
7.20
11.21
10.48
9.76
10.90
占比
13.03%
19.13%
17.18%
12.23%
11.43%
說 明：表內金額及占比係以預算數千元計算。
資料來源：本中心彙製。