隨著全球貿易自由化、數位化、新型食品與加工方法之開發與應用，促使食品、營養及貿易產業之推展，亦使民眾易暴露於更多、更複雜的食品安全風險中。面對日新月異的食安議題，政府相關監管措施已運作多年，茲透過相關統計數據檢視近年執行成果及待精進之處，研析如下：