2009-11-09╱中國時報╱第A11版╱綜合新聞╱張翠芬
《挑戰面對面 唱旺新台灣》 美牛上架 三管五卡再加履歷
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政府開放美國牛肉進口，採「三管五卡」政策把關，專家學者八日呼籲應以修法防堵牛絞肉、內臟進口，並建立牛肉「食品履歷表」，如果對安全有疑慮，消費者可拒買拒吃抵制。
開放美國牛肉讓朝野吵翻天，衛生署食品處長林雪蓉、立委黃義交、北美首例狂牛症發現者陳校賢教授、長庚臨床毒物科主任林杰樑，昨天在中視《挑戰面對面、唱旺新台灣》節目中，探討美國牛肉到底安不安全。
林雪蓉表示，全世界在一九九七年實施飼料管理措施後，卅月齡以下的牛都沒吃過肉骨粉，台灣此次開放卅月齡以下帶骨和不帶骨牛肉進口，須去除迴腸末端和扁桃腺等危險部位，美方出口來台牛肉都須經過獸醫認證。加上台灣「三管五卡」把關，不讓牛絞肉、內臟進口，美國牛肉是相對安全的。
陳校賢指出，牛隻屠前由獸醫剔除四Ｄ，即已死、不能動、生病、無法行走的問題牛，屠前、屠後的科學操作，文明國家都已上軌道，可以信任。但獸醫無法看出牛是否感染狂牛症，所以無法完全去除民眾疑慮。
提出修法的立委黃義交強調，議定書不是條約，透過修改《食品衛生管理法》即可，美國應會尊重我國修法，不必重啟談判。
林杰樑表示，政府明顯低估狂牛症的風險，變性蛋白引起的人類新型庫賈氏症潛伏期長達一、二十年，且發病以廿幾歲的年輕人為主，病程進展快速，從憂鬱、妄想變成失能、失智，目前無法治療，唯一能做的就是「預防」。林杰樑說，政府此次開放過程不清不楚，溝通不足，是不尊重民眾「健康權」和「生命權」。政府應建立食品履歷，在疑慮未釐清前，民眾可拒買拒吃，以實際行動抵制。
