《台灣99民國久久》呷飯一百年 廚房的味道 一個大同電鍋 抵一個廚房 蒸煮炒炸燉 還能煎牛排
2010-01-09╱中國時報╱第A6版╱生活新聞╱採訪
走進每一個家庭的廚房，唯一堪稱「陪伴台灣人走過半世紀的老朋友」，只有大同電鍋當之無愧。過去五十年，大同電鍋賣了一千四百萬台，市佔率高達九成，每個新家庭入厝時少不了它，留學生出國也都帶著它，大同電鍋早已成為台灣廚房裡的傳奇故事。
一煮半世紀 取代灶爐
一九六○年出現的大同電鍋，開啟了「廚房電器化」第一步。大同小家電中心經理謝仁祥指出，第一台電鍋是與日本東芝技術合作開發，那時候台灣電力剛普及，很多人仍用灶爐煮飯。
大同四十年資深員工黃成康指出，剛開始十人份大同電鍋售價約三百多元台幣，價格類似現代家庭買一台電腦，屬於高貴家電，第一年才賣了兩千多台。其後由於耐用、好用及操作簡單，到一九六七年時年銷量即破了十萬台。
職業婦女葉春菊說，從她懂事起，家裡就用大同電鍋，出嫁後自然也添購，光是媽媽家的大同電鍋就用了二十多年。有三十多年銷售經歷的大同中山服務站站長林住福表示，曾有歐巴桑拿來使用了三十五年的電鍋，說是婆婆給她的遺物，希望一定要修好，修理過歷史最久者則用了四十五年。
留學生良伴 人手一鍋
當年留學生幾乎「人手一鍋」，則留下許多至今難忘的回憶。
肩負兩岸談判重任的海基會副秘書長馬紹章，二十多年前就帶著它赴美深造，「有大同電鍋就沒有離開家的感覺」，美國海關人員不認得這玩意兒，覺得這個揹著怪機器的台灣人舉止怪異，還對著電鍋檢查了半天。
馬紹章說，靠著學長、同學相互切磋，大家「發明」出各種創意電鍋食譜。只要把買得到的食材全部丟進鍋裡，粥、飯、麵都能做，還能炒菜、火鍋。「當時最傳奇的故事，就是聽說有同學能用大同電鍋煎牛排」，每次同學聚會，台灣人用電鍋創造出的台灣美食，都能讓美國同學驚嘆不已，一口電鍋做了不少國民外交。
後來馬紹章搬離宿舍時，還特別把電鍋送給一位大陸同學，二十多年前，就讓大陸民眾體會到「MADE IN TAIWAN」為生活帶來的便利和美好，也牽起他與大陸同學的兩岸情誼。
全部丟進去 變出美食
在美國哥倫比亞大學拿到運動科學博士的立委趙麗雲，一講到大同電鍋，臉上立刻泛起得意的笑，因為電鍋幫她省下寶貴時間，別人吃飯花半小時，她只要五分鐘，而且吃的舒服又健康。離開美國時，她在宿舍裡貼出廣告：「想要二十四小時都有熱食吃嗎？」，當初八百元買進，最後以雙倍價格賣出，她還賺了一筆小錢。
一九八一年到美國加州柏克萊大學唸書的監委高鳳仙，從來沒做過菜，嫌食譜太複雜，於是發明「簡易雞湯」：半隻雞加水加醬油，大同電鍋一蒸就是一大碗。陸委會副主委劉德勳更大力推薦獨家食譜「臘味飯」：把臘肉、臘腸切丁切片，和白米一起燜煮，就變成肥香滑膩的煲飯，「我試過不同方法，就只有大同電鍋才能做出溫潤醇厚的滋味，或許是因為台灣人製造的工具，最能對台灣人的胃口吧」。
從最早的簡單白色電鍋，到最近獲得IF設計大獎的奈米陶瓷新品，大同電鍋不僅是廚房小家電，更是伴隨台灣人民一路走來的重要記憶。
