一、題目：健康飲食促進之研析
二、所涉法規
國民營養及健康飲食促進法（草案）
三、探討研析
（一）夏天即將來臨，不少人期待短時間內就能看到減重效果。不過營養師提醒，時下流行的168斷食法，比較適合「無時無刻手邊都抓食物吃」的人，但長時間空腹會導致腹痛、脹氣，甚至腸胃蠕動功能失調；另外常可以看到「科技餅乾」減肥法，營養師也提醒，沒有食物是全能型，仍要補充深色蔬菜以及維生素的攝取，才能幫助代謝 。
（二）2014年國際營養大會提出「營養問題羅馬宣言」（Rome Declaration on Nutrition）及「行動框架」（the Framework for Action），於宣言中承諾在全球消除飢餓及預防各種形式之營養不良，特別是兒童營養不足、婦女與兒童貧血等微量營養素缺乏症及扭轉肥胖人數上升趨勢 。
四、建議事項
（一）持續定期辦理國民營養調查研究
我國自1980年起開始執行全國營養調查，於1980-1981年及1986-1988年度採用實際食物測量進行家庭膳食攝取狀況、兒童身體發育調查。自1993年起開始辦理一系列之「臺灣國民營養健康狀況變遷調查（Nutrition and Health Survey in Taiwan, NAHSIT）」。其後為瞭解特定年齡層狀況，分別辦理不同年齡層人口群之國民營養調查計畫。
有鑑於以往調查係採不同年齡層之分年階段性訪查，需較長時間始能獲得全人口之營養健康狀況資料，為建立穩定且持續監測及評估國人營養健康狀況的調查模式，已分別於2016年及2020年完成二波之4年期調查。結果發現，國人體重過重、肥胖及腰圍過大盛行率持續上升，男性體重過重及肥胖的盛行率高於女性，但腰圍過大則女性較男性高，兒童及青少年期過重加上肥胖的盛行率高達3成。生育年齡婦女缺鐵性貧血盛行率高，另有關係下一代健康的幾個重要營養素缺乏問題（即鈣質、維生素 D、葉酸）需要一併關注 。
飲食營養狀況是影響健康的重要因子，亦是國民健康的重要指標之一，營養健康調查則是監測國人營養與健康狀況，提供政府制定健康相關政策與計畫評估參考之必要作為，應持續定期辦理。
（二）定期修訂國人膳食營養素參考攝取量
為維持和增進國人健康及預防營養素缺乏，衛生福利部於民國101年訂定「國人膳食營養素參考攝取量（Dietary Reference Intakes, DRIs）」第7版。102年開始著手進行第8版之修訂，包括：104-106年完成之鈣、碘、維生素D 及碳水化合物章節；108年完成之蛋白質、脂質章節；109年賡續增修之鈉、鉀、鐵、鎂及名詞定義說明等章節 ，修訂後之「國人膳食營養素參考攝取量」應提供相關族群參考，以解決我國育齡婦女缺鐵性貧血，及國人營養素（鈣質、維生素 D、葉酸）缺乏問題。
撰稿人：李郁強
