依農委會農糧署及有機農業全球資訊網所公布近5年來(104年至108年)我國有機栽培農戶數及種植面積概況顯示，有機栽培農戶數及種植面積分別由104年之2,598戶、6,489.96公頃，增加至108年之3,761戶、9,536.14公頃，各增加1,163戶(增幅44.77%)及3,046.18公頃(增幅46.94%)，其中花蓮及高雄均分列有機栽培農戶數及種植面積增加最高之前2名，亦為迄108年底有機栽種面積最高之前2縣市(詳附表2-3)；如就各項作物近年有機栽培增加面積以觀(詳附表2-4)，由大至小依序為水稻(增加面積1,253.31公頃，占比41.14%)、特作及雜糧等其他作物(增加面積886.66公頃，占比29.11%)、蔬菜(增加面積491.33公頃，占比16.13%)、水果(增加面積342.47公頃，占比11.24%)及茶葉(增加面積72.41公頃，占比2.38%)，爰迄108年底有機種植面積9,536.14公頃中，以水稻種植面積3,033.39公頃最高、蔬菜2,929.84公頃次之、特作及雜糧等其他作物(1,609.43公頃)、水果(1,548.03公頃)及茶葉(415.45公頃)分列第3名至第5名。
附表2-3：104至108年全國各縣市有機栽培農戶數及種植面積增減概況表 單位：戶；公頃；%
縣市別
108年
104年
108年較104年增加情況
戶數
種植面積
戶數
種植面積
增加戶數
戶數增加占比
增加面積
種植面積增加占比
總計
3,761
9,536.14
2,598
6,489.96
1,163
100
3,046.18
100
臺北市
96
246.04
74
147.71
22
1.89
98.33
3.23
基隆市
4
6.26
2
2.73
2
0.17
3.53
0.12
新北市
253
253.46
157
185.56
96
8.25
67.90
2.23
宜蘭縣
181
551.29
151
500.87
30
2.58
50.43
1.66
新竹市
14
44.78
11
27.40
3
0.26
17.38
0.57
新竹縣
97
139.17
77
102.97
20
1.72
36.20
1.19
桃園市
219
425.82
150
245.68
69
5.93
180.13
5.91
苗栗縣
164
366.53
170
414.76
-6
-0.52
-48.23
-1.58
臺中市
205
347.94
117
187.01
88
7.57
160.93
5.28
彰化縣
142
237.06
88
174.46
54
4.64
62.59
2.05
南投縣
343
535.17
273
411.16
70
6.02
124.01
4.07
嘉義市
10
19.28
4
2.90
6
0.52
16.38
0.54
嘉義縣
159
519.05
131
346.72
28
2.41
172.33
5.66
雲林縣
266
343.12
201
349.35
65
5.59
-6.24
-0.20
臺南市
206
620.30
148
406.12
58
4.99
214.18
7.03
高雄市
442
943.21
251
516.06
191
16.42
427.14
14.02澎湖縣
16
6.73
17
8.41
-1
-0.09
-1.68
-0.06
屏東縣
245
871.30
199
617.54
46
3.96
253.76
8.33
臺東縣
191
672.52
119
566.53
72
6.19
105.99
3.48
花蓮縣
498
2,374.21
255
1,273.45
243
20.89
1,100.76
36.14
金門縣
9
11.96
3
2.57
6
0.52
9.40
0.31
連江縣
1
0.95
0
0
1
0.09
0.95
0.03
說 明：表列「戶數增加占比」及「種植面積增加占比」均係指各縣市近4年(108年較104年)有機栽培農戶數及種植面積增加數，占全國有機栽培農戶增加數1,163戶及種植增加面積3,046.18公頃之比率。
資料來源：農委會農糧署官網及有機農業全球資訊網，本研究彙整製表。
附表2-4：104至108年各項作物有機栽培農戶數及種植面積增減概況表 單位：戶；公頃；%
作物別
108年
104年
108年較104年增加情況
戶數
種植面積
戶數
種植面積
增加戶數
戶數增加占比
增加面積
種植面積增加占比
總 計
3,761
9,536.14
2,598
6,489.96
1,163
100
3,046.18
100
水 稻
496
3,033.39
240
1,780.08
256
22.01
1,253.31
41.14
蔬 菜
1,751
2,929.84
1,299
2,438.51
452
38.87
491.33
16.13
茶 葉
292
415.45
237
343.04
55
4.73
72.41
2.38
水 果
731
1,548.03
620
1,205.56
111
9.54
342.47
11.24
其 他
(含特作/雜糧)
491
1,609.43
202
722.77
289
24.85
886.66
29.11
說 明：表列「戶數增加占比」及「種植面積增加占比」均係指各作物近4年(108年較104年)有機栽培農戶數及種植面積增加數，占全國有機栽培農戶增加數1,163戶及種植增加面積3,046.18公頃之比率。
資料來源：農委會農糧署官網及有機農業全球資訊網，本研究彙整製表。