農業保險是指專為農業生產者在從事種植業與養殖業生產過程中，對遭受自然災害和意外事故所造成之經濟損失提供保障的一種保險。依據農業發展條例第58條規定：「為安定農民收入，穩定農村社會，促進農業資源之充分利用，政府應舉辦農業保險。」、「在農業保險法未制定前，得由中央主管機關訂定辦法，分區、分類、分期試辦農業保險，由區內經營同類業務之全體農民參加，並得委託農民團體辦理。」、「農民團體辦理之農業保險，政府應予獎勵與協助。」有關我國農業保險發展概況，茲說明如下：