近年我國發生三聚氰胺、瘦肉精、塑化劑、毒澱粉、問題油品等食安事件造成民眾恐慌、影響相關產業產值，亦重創政府形象，而食品產業囿於原料多元、加工層次繁複等，食安把關無法由單一機關負責，須跨部會合作。基此，行政院於100年起分期推動食品雲相關計畫，建置雲端化食品追溯追蹤系統，期透過資訊透明化及系統勾稽功能，防範有害物質進入食品供應鏈，從源頭把關，及早發現風險疑慮食品，以迅速停用下架，爰本報告將探討近年我國食品安全問題、對國人健康及產值之影響，以及行政院建置泛食品雲計畫之現況、預期成效等問題，並研議因應策略，以供參考。