臺灣菸酒公司為配合國家政策發展，加強全方位食品安全及品質管理，制定臺灣菸酒股份有限公司全面品質管理（TQM）施行要點，並建立「全面品質管理(Total Quality Management，TQM)」組織架構，落實食安管理及優化食品安全管理與查核；另於102年導入工廠食安履歷追溯追蹤管理系統，投入軟體及建置費89萬餘元，自保固期滿每年度賡續於「管理費用-服務費用-專業服務費」項下編列電腦軟體服務費，110年度編列45萬元，以強化原物料管理，俾保障消費者食的安全。經查：

(一)善化啤酒廠委託廠商代工生產之 HIMO 酒粕植粹精力湯，未依規定登載食安履歷追溯追蹤系統產品資訊

臺灣菸酒公司為配合衛福部食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法，於104 年6 月15日函請各酒類及啤酒廠於同年7 月10 日前將所屬生技產品上線登錄建置之「食安履歷追蹤追溯系統」中，以符合追蹤追溯之規範，該公司復於109年1月1日起納入衛福部公告應實施以電子方式申報追溯或追蹤系統資料之業者。

臺灣菸酒公司所屬善化啤酒廠為持續推展生技產業，強化多角化經營，利用釀酒過程核心原料等，開發具獨特功效及安全之生技產品，於108年2月19日與OO食品股份有限公司簽訂HIMO酒粕植粹精力湯委外代工之採購契約。經查該公司分別於108年4月23日、8月14日、8月29日交貨予善化啤酒廠5萬448盒、2萬盒及3萬110盒精力湯，並由該廠分別完成驗收作業；惟經審計部派員於108年9月19日就地查核發現，上開8月29日交貨之3萬110盒，已逾20天尚未登載於公司所建置食安履歷追溯追蹤系統，核與前述函示應上線登錄之規定未合。

另該公司董事會稽核處前於107年10月15至18日內部稽核該廠食品安全及溯源管理品質作業，發現107年度所產銷植粹精力湯存有漏上線登錄出貨資料情事，顯示善化啤酒廠登載食安履歷追溯追蹤系統作業未盡完整，允宜督促所屬各廠（場）生產須登載食安履歷追溯追蹤系統之食品，確實落實登載作業，精進食品安全管理，以保障消費者食用安全。

(二)嘉義酒廠委託代工麵品內附醬包發生膨脹現象，食品安全品質監控作業亟待加強

該公司於100年起陸續推出麻油雞麵、花雕雞麵及花雕牛肉麵等酒香速食麵新產品積極開發市場，廣受消費者喜愛，並持續推出新產品市場。嘉義酒廠為開發新品，於107年12月以代工方式委外生產「臺酒酒香拌麵－椒麻」速食麵之麵體及醬包，惟於107年12月下旬常態性製程品管監控過程中發現製程端少數醬包發生膨脹現象，立即預防性自主下架及全面回收，並發布新聞聲明稿致歉，於108年1至2月間辦理相關退貨（費）及銷毀回收產品等作業，顯示食品安全品質監控作業亟待加強。

綜上，為保障消費大眾食用之安全，臺灣菸酒公司允宜督促各酒廠加強落實各項食品製程及食品安全管控作業，並依規定登載食安履歷追溯追蹤系統，以維護公司形象及確保消費者食用安全，避免再次發生類此情事。