高雄餐旅大學校務基金114年度預算案編列收入總額8億2,514萬9千元，支出總額9億661萬2千元，預計本期短絀8,146萬3千元，較113年度預算案短絀7,660萬2千元增加短絀486萬1千元(增幅6.35%)。茲說明如下：
(一)作業基金依規定應力求有賸餘無短絀，以自給自足為原則
按高雄餐旅大學校務基金為作業基金，依預算法第4條第1項所定，作業基金為經付出仍可收回，而非用於營業者1。另依附屬單位預算共同項目編列作業規範貳、甲一規定，作業基金應依基金設置目的，考量其財務能力，本自給自足原則，並參過去實績及業務增減情形，核實估計其賸餘或短絀；各基金應力求有賸餘無短絀，年度賸餘應以逐年成長或短絀積極改善為目標。是以，作業基金應力求有賸餘無短絀，以自給自足為原則。
(二)近年短絀概呈增加趨勢，學生人數則遞減，允宜加強拓展收入財源及控管支出
1.高雄餐旅大學校務基金108至112年度決算短絀介於2,640萬4千元至6,784萬7千元間，短絀概呈增加趨勢，113年度預計短絀增為7,660萬2千元，114年度預計短絀再增為8,146萬3千元(詳表1)。據該校表示，主要係少子女化及疫情影響學生就讀餐旅休閒領域科系意願致學雜費收入減少。
2.觀107至112學年度學生人數統計資料(詳表2)，107學年度尚有5,101人，之後逐年遞減至112學年度僅餘4,225人。據該校說明略以，已採增加收入措施，如：為增加投資收入，將閒置資金採多元資產配置方式，增加美金定存及投資債券，112年所增之收益包括利息收入約81萬元、ETF配發現金股利約30萬元；持續推動節能政策，逐年汰換老舊且耗能較高之空調及設備。上述措施雖有成效，惟未能有效縮減收支短絀，允宜積極招生並拓展其他收入財源，以達學校永續經營發展之目標。
表1 108至114年度高雄餐旅大學校務基金收支預、決算一覽表
單位：新臺幣千元
科目及年度
108
109
110
111
112
113
114
業務收入
808,338
747,912
711,747
760,019
730,144
764,985
767,861
業務成本與費用
872,819
814,001
791,142
856,776
823,397
869,359
879,472
業務餘絀
-64,481
-66,089
-79,395
-96,757
-93,253
-104,374
-111,611
業務外收入
51,322
53,399
49,013
60,437
62,470
53,732
57,288
業務外費用
13,245
25,998
22,897
31,527
30,936
25,960
27,140
本期餘絀
-26,404
-38,688
-53,279
-67,847
-61,719
-76,602
-81,463
說 明：108至112年度為決算數，113及114年度為預算案數。
資料來源:高雄餐旅大學提供。
表2 107至112學年度高雄餐旅大學學生人數統計表 單位：人
學制及學年度
107
108
109
110
111
112
博士班
27
26
30
26
31
31
研究所
141
154
143
145
137
113
大學部-二年制
420
333
306
260
213
185
大學部-四年制
4,219
4,152
4,093
3,984
3,778
3,629
專科部
250
247
247
245
244
250
在職專班
44
38
31
29
23
17
合計
5,101
4,950
4,850
4,696
4,426
4,225
資料來源:高雄餐旅大學提供。
綜上，高雄餐旅大學校務基金108至112年度決算均為短絀，且概呈增加趨勢，而近年學生人數逐年減少，學雜費收入恐未能有效提升，允宜加強拓展收入並控管支出，以達學校永續運營目標。
（分機：8653 江穗美）